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DEMiel Villuercas Ibores
Alimento natural
La miel con Denominación de Origen Protegida Miel Villuercas-Ibores es el producto natural producido por las abejas Apis Mellíferas. La zona geográfica tradicional de producción Miel Villuercas-Ibores está localizada al sureste de la provincia de Cáceres, ocupando las comarcas de Las Villuercas y Los Ibores, en el entorno del Geoparque Mundial Unesco Villuercas-Ibores-Jara, reconocido por la UNESCO por su valor geológico.
La D.O.P. Miel Villuercas-Ibores elabora cuatro tipos de miel atendiendo a su composición floral.
Monofloral de castaño. Las mieles de castaño tienen un olor penetrante y un sabor característico, a manzana madura.
Monofloral de retama. Recolectada del néctar de la flor de la Retama sphaerocarpa. Muy aromáticas, con un sabor dulce y agradable, de color ámbar claro con reflejos rojizos.
Milflores. Se trata de miel de tonos ámbar; tiene un olor con matices florales o vegetales y su sabor es ligeramente ácido, salado o amargo según las plantas principales que le han dado origen.
Miel de Mielada o Miel de Bosque. Es de color oscuro con reflejos rojizos, obtenida por la libación de castaños, encinas, alcornoques y robles.
La miel es un alimento natural, consumido desde tiempos prehistóricos y con múltiples beneficio para la salud por su alto contenido en sales minerales. La Miel Villuercas-Ibores es rica en vitaminas B y C.
Es fácil encontrar esta miel presente en la elaboración de numerosos platos y repostería de la comarca.
El Consejo Regulador de la D.O.P. Miel Villuercas-Ibores vigila todo el proceso de producción y envasado y cabe destacar la elaboración artesanal durante todo el proceso. De hecho, se prohíbe emplear el utillaje y maquinaria, envases, instalaciones y locales distintos a los autorizados. En cuanto a la alimentación de las abejas queda prohibido el aporte de jarabes de azúcar o similares en época de entrada de néctar en las colmenas.
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